Productos del mes de septiembre
Este mes de septiembre es un mes de tránsito, es el mes en el que finaliza el verano y nuestros paisajes empiezan a mudar sus colores al otoño. Durante este mes, muchos son los productos del mes de agosto que se encuentran aún en el mercado y, también, podemos descubrir algunos nuevos.
Las frutas que encontramos este mes y que nos recomienda la Fundación de la Dieta Mediterránea son:
Aguacate, Albaricoque, Caqui, Ciruela, Chirimoya, Frambuesa, Higo, Kiwi, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano, Sandía, Uva.
Pero además llegan dos frutas muy especiales, la granada y el membrillo. Con la primera ya os hemos presentado una ensalada con otra de las frutas de temporada, el higo: Ensalada de Granadas con vinagre balsámico de Módena Ybarra; y como postre nuestras exquisitas Naranjas con Miel y aceite de oliva virgen extra Ybarra.
Las verduras que inundaran mercados y supermercados serán: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, Zanahoria.
Este mes vuelven de temporada las alcachofas, endibias y la escarola. Ésta última, junto con la lechuga, es una de las bases más utilizadas para hacer ensaladas. Con las endibias hemos elaborado platos como ensalada de queso fresco con salsa roquefort Ybarra.
Las alcachofas nos han servido para hacer una de nuestras exquisitas recetas de verduras recetas de verdura con aceite de oliva virgen extra Ybarra: Alcachofas a la plancha con vinagreta balsámica Ybarra.
Y por último este mes además de seguir tomando las ricas almejas encontraremos bonito, calamares, carpa , dorada, fletán, liba, mejillones, mero, nécora, palometa, perca, percebe, pez espada, salmón, sardina, tiburón y trucha.
También encontraremos, las amadas ostras y el pulpo, del que os hemos hablado recientemente.
¿Cuál es vuestro ingrediente favorito de este mes?
