Croquetas de patata y bacon

1.- Hacemos el bacon a la plancha sin aceite hasta que esté dorado.

2.- Lo trituramos con el vaso picador de la Bapi Taurus.

3.- Ponemos las patatas escurridas en un bol y las trituramos con el accesorio pasapurés de la bapi Taurus hasta obtener un puré.

4.- Añadimos el huevo y mezclamos bien. Incorporamos el bacon triturado y volvemos a mezclar.

5.- Cogemos porciones de la masa, las extendemos en la mano y colocamos una bolita de mozzarella en el centro. Cerramos formando bolas.

6.- Trituramos ligeramente los copos de maíz y rebozamos las croquetas.

7.- Freímos en abundante aceite de oliva suave hasta que estén doradas. Servimos acompañadas de Salsa Ybarra Experience de chipotle ahumado.