Buñuelos de Plátano

Ponemos los huevos en un bol, añadimos la leche, el azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra Ybarra.

Mezclamos muy bien y en otro bol ponemos la harina, la canela, la levadura y mezclamos.

Añadimos la mezcla seca a la líquida y volvemos a mezclar hasta integrar todo.

Troceamos los plátanos, añadimos a la mezcla y removemos bien. En una sartén, ponemos abundante aceite de oliva Suave Ybarra, cuando el aceite esté caliente con una cuchara añadimos porciones de la masa y freímos bien.

Cuando estén dorados, reservamos sobre un papel absorbente.

Podemos pasar los buñuelos por azúcar o por miel.