Coliflor a la Vinagreta Ybarra

recetas ybarra coliflor con vinagreta y aceite virgen extra afrutado

Una receta económica, fácil de elaborar y perfecta para tomar como primer plato o como cena. La mezcla de sabores en el paladar es suave y original, gracias al sabor del vinagre de manzana Ybarra.

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Ingredientes

1 Bote de coliflor Ybarra
100 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
25 ml de vinagre de manzana Ybarra
1 cucharada de mostaza.
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de cebolla
Sa

Instrucciones

Paso 1:

Troceamos los pimientos y quitamos las semillas. Con 3-4 trozos será suficiente. Partimos también la cebolla limpia de la piel exterior.

Paso 2:

Ponemos todo en el accesorio picador del Robot Taurus 5.0 Plus Inox .

Paso 3:

Picamos ambos ingredientes juntos.

Paso 4:

En un bol mezclamos el aceite de oliva Ybarra, el vinagre Ybarra y la mostaza enérgicamente con unas varillas, es importante que se haga una emulsión.

Paso 5:

Mientras dejamos escurrir de su líquido un bote de coliflor Ybarra.

Paso 6:

Añadimos 3-4 cucharadas del picado de las verduras (a nuestro gusto) a la emulsión y mezclamos.