Solomillo Mozárabe

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Deliciosos, diferentes, fáciles de hacer, con un suave sabor a especias y frutos secos. Una receta realizada con aceite de oliva virgen extra Ybarra, rica en vitaminas y minerales.

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Ingredientes

50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
1 solomillo de cerdo cortado en cubos (500gr)
1 cebolla
1 pimiento
1 tomate
50gr de higos secos
50gr de pasas
50gr de almendras frutas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de curry
1 vaso de agua
Sal

Elaboración

Ponemos aceite en una sartén honda, doramos el solomillo y lo reservamos. En el mismo aceite, añadimos las verduras, las pochamos y cuando estén tiernas añadiremos las especias. Removemos bien y añadimos los frutos secos, mezclamos y añadimos el solomillo. Removemos todo bien, añadimos el vaso de agua, dejamos cocer 5 minutos a fuego medio y listo.