Coca Boba

Tiempo de cocinado

60 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Un delicioso bizcocho tradicional en Valencia. Una merienda perfecta para los niños.

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Ingredientes

1/2 vaso de aceite de oliva Suave Ybarra
500 g de harina
400 g de azúcar
6 huevos
1 vaso de leche
Sobres de gaseosa
Ralladura de la piel de limón
1 cucharada de canela

Elaboración

Ponemos los huevos en un bol y los batimos bien. Añadimos el vaso de leche, medio vaso de aceite y seguimos mezclando bien. Añadimos el azúcar hasta que se disuelva y añadimos la harina.

Mezclamos hasta quitar los grumos y añadimos la ralladura de limón y la gaseosa, volvemos a mezclar. Tradicionalmente se usa un molde rectangular y vertemos en él la preparación.

Espolvoreamos por encima con la mezcla de azúcar y canela. Horneamos a 180ºC en el horno precalentado 45 minutos o hasta que con un palillo comprobemos que el centro está hecho.