Breve historia de la Ensaladilla Rusa
La Ensaladilla es uno de los platos estrellas de la Dieta Mediterránea. Fue inventada por Olivier, chef francés, allá por 1864 en su Restaurante L’ Ermitage. Originalmente se conocía como Ensalada Oliver o Rusa. Los ingredientes nunca fueron revelados y aunque muchos trataron de conseguirlos no fue posible, el chef se los llevó a la tumba; y aunque en ella se ha buscado, nunca se han encontrado los ingredientes originarios de esta mundialmente conocida Ensalada.
Hubo quiénes trataron de hacerla igual, entre ellos el segundo de Olivier, Ivanov, que un día robó los ingredientes durante un descuido de su maestro, aunque sin llegar a dar con la fórmula del genial maestro. Y ésta es la ensaladilla que ha ido traspasando fronteras desde la Rusia zarista hasta el día de hoy.
Recetas de ensaladillas hay muchas, tanto aquí como en Rusia y en todas la regiones en las que se supo de su receta. Lo cierto es que en España es un plato muy popular que tiene como base las patatas y la mayonesa, a partir de ahí, a quien le añade ingredientes como las zanahorias, los guisantes, el atún o la melva. Los hay que las prefieren con gambas y quién en su lugar utilizan palitos de surimi. Hay quién le pone aceitunas y los que optan por añadirles huevos.
Es uno de los platos que por sus diferentes formas de elaborarse ensalzan a aquéllos bares que mejores las tienen, que ven como año tras año, llegan diferentes clientes por el simple, y no tan simple, hecho de probar su ensaladilla.
Lo mismo ocurre en las casas, siempre que hay reuniones aparece alguien la “Ensaladilla Rusa más rica del mundo”. Nosotros la hemos preparado de tres formas diferentes y aquí os las dejamos para que las hagáis en casa y averigüéis cuál es vuestra favorita.
– Ensaladilla rosa de aguacate y salmón con una gran variedad con respecto a la original, hemos utilizado Salsa Cocktail.
– Ensaladilla Rusa clásica con Mayonesa Ybarra de toda la vida, que también os la recomendamos con Mayonesa Ligera Ybarra.
Y por última, la más clásica y tradicional que sabemos que os encantará con la nueva Salsa Especial Ensaladillas Ybarra.
Por cierto ¿nos contáis si tenéis rutas de ensaladilla en los bares favoritos de vuestra ciudad o pueblo?
