Quiche de Tomatito Cherry y Atún

Untamos un molde para tartas con mantequilla, ponemos la lámina de la masa brisa, la ajustamos bien, cortamos la masa sobrante y ponemos encima el papel donde venía la masa. Llenamos con alubias (esto es para que no se levante la masa al hornear en ciego)

Horneamos la masa "en ciego" esto es sin relleno durante 15 minutos a 180°C. Ponemos cuatro huevos en un bol, añadimos la nata, la pimienta y la sal y batimos bien. Sacamos la masa del horno y retiramos los garbanzos. Los podemos guardar para cuando tengamos que hornear en ciego.

Cortamos los tomatitos por la mitad y lo ponemos en la masa que hemos sacado del horno, añadimos la mezcla de huevo y nata y el atún desmigado. Horneamos 40 minutos en el horno precalentado a 180°C, los últimos 5 minutos solo con el gratinador para que tenga un bonito color dorado servimos con una cucharada de Mayonesa Ybarra.