Huevos rellenos de Mayonesa y Salsa Cocktail Ybarra

Cocemos los huevos 10 minutos, añadimos al agua sal y un chorreón de vinagre, esto ayudará a que si se rompe un poco la cáscara la clara no se desparrame por todo el cazo. Apartamos y lo ponemos debajo de agua fría para refrescarlos. Pelamos los huevos, los partimos por la mitad y separamos las yemas de las claras. Reservamos media yema para decorar. Ponemos en una fuente las yemas y el atún escurrido de su aceite, agregamos cuatro o cinco cucharadas de Mayonesa Ybarra, mezclamos todo bien y aplastamos con un tenedor. Luego, vamos rellenando las claras con una cuchara con esta mezcla. Ponemos encima Mayonesa Ybarra y decoramos con yema rallada.

Paso 1:

En un cazo con agua caliente cocemos los huevos y partimos los huevos por la mitad y separamos las yemas y las claras.

Paso 2:

Para los huevos rellenos de mayonesa, en una picadora, ponemos el atún, las yemas de los huevos (los que vayamos a rellenar con esta preparación) y las hojas de lechuga.

Paso 3:

Picamos bien.

Paso 4:

En un bol mezclamos esta preparación con 1 cucharada sopera bien llena de mayonesa Ybarra.

Paso 5:

Colocamos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los huevos (podemos usar también una cuchara, pero con la manga nos quedarán mas bonitos).

Paso 6:

Para los huevos rellenos de Cocktail, en una tabla de cortar ponemos los mejillones, las yemas de los huevos (los que vayamos a usar para esta preparacion) y los pepinillos.

Paso 7:

Picamos bien con un cuchillo (queremos que nos quede una textura más gruesa, por eso no usamos picadora).