Ensalada de Pasta y Salsa Cocktail Ybarra

Ponemos las pasas en ron para hidratarlas. En una olla amplia llevamos abundante agua salada a ebullición, añadimos la pasta, cocemos un minuto menos de lo que indique el fabricante. Es conveniente ir probándola. Mientras, vamos cortando el queso en cubos, pelamos la naranja y cortamos entre las pieles de los gajos. Tendremos así, la naranja pelada sin piel esto es "a lo vivo" troceamos los gajos. Una vez cocida la pasta refrigeramos con agua fría, la ponemos en un bol y añadimos el queso, las nueces y las pasas escurridas del licor añadimos el bote de salsa cocktail, mezclamos muy bien y por último añadimos la naranja y mezclamos muy bien y servimos fría.