Ensalada de Pasta con Pesto a la Rúcula
Hoy os presentamos una riquísima salsa pesto con nuestro toque especial. Tradicionalmente la salsa pesto se hace con albahaca y piñones pero como nos encanta innovar, nosotros la hemos hecho con rúcula y nueces. La rúcula es más fácil de encontrar y también más barata que la albahaca. Es una hierba que se ha popularizado mucho últimamente y la encontramos en cualquier supermercado. La albahaca es más difícil de encontrar y cuando la encontramos lo hacemos en sobres con pocas hojas y más cara que la rúcula. Por eso, y por su característico sabor, la rúcula queda riquísima, nos hemos decantado por ella. Las nueces las hemos elegido en vez de los piñones porque son bastante más económicas, muy buenas para la salud y fáciles de encontrar. Además combinan a la perfección con la rúcula y el parmesano consiguiendo, con el maridaje de todos estos ingredientes, un punto diferente.
Nosotros nos hemos decantados por una ensalada de pasta, podéis elegir la que más os guste, ya que nuestro Pesto de Rúcula Ybarra, combina a la perfección con todas!
Ingredientes
Ingredientes- 1 paquete de espaguetis Garofalo.
- 50g de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- 50g de pistachos pelados
- 100g de rúcula
- 1/2 diente de ajo
- 50g de queso parmesano
Elaboración
Elaboración Instrucciones
Paso 1:
Ponemos el queso parmesano o manchego.Paso 2:
Añadimos las nueces.Paso 3:
1 diente de ajo pelado y la sal.Paso 4:
Añadimos las hojas de rúcula.Paso 5:
Incorporamos nuestro aceite de oliva suave Ybarra.Paso 6:
Y por último, batimos y obtenemos una riquísima salsa al pesto de rúcula.
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