Términos relacionados con el Aceite de Oliva
¿Qué os parece si poco a poco vamos aprendiendo términos relacionados con el mundo del aceite de oliva?
¿Sabéis la diferencia entre el Acebuche y el Olivo? El primero, es un olivo silvestre, tiene las hojas en tamaño oval y es más pequeño que el olivo. El fruto del acebuche es muy pequeño.
Plantón: en términos coloquiales todos sabemos lo que significa y a más de un@ nos lo han dado. Pero en relación con el tema que hoy tratamos es un olivo joven, que está entre los cuatro o cinco años.
Envero: es el periodo de maduración de la aceituna. Durante ese tiempo la aceituna pasa del verde al negro, adquiriendo diversos tonos. Para saber si la aceituna está en su periodo óptimo se utiliza como indicador el color de la aceituna.
Primera Cosecha: se realiza con las primeras aceitunas del envero. Con las más tempranas de la Cosecha, seleccionadas exclusivamente para realizar el mejor aceite.
