Recetas de verano con tomate
El tomate es uno de los ingredientes estrella del verano, gracias a su frescura y versatilidad en la cocina. Se pueden preparar cientos de aliños y platos fríos en verano con este alimento e ir variando en los sabores y las texturas.
Aliños de tomate
El tomate, gracias a su sabor, es fácil de combinar y de forma sencilla crear aliños para comenzar cualquier almuerzo o cena en verano. Este alimento se convierte en todo un protagonista de cada menú con sus múltiples recetas de verano aliñadas.
Tomate aliñado con atún
El tomate aliñado con atún es una opción rápida y sabrosa para disfrutar como entrante o acompañamiento. Con pocos ingredientes y de una forma rápida se puede disfrutar de este plato que también se prepara con tomate con caballa o melva.
Ingredientes:
- Tomates de ensalada
- Lomos de atún en conserva
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Ajo
- Orégano
- Sal al gusto
Preparación:
- Cortamos los tomates en rodajas o gajos y los colocamos en un plato.
- Desmenuzamos los lomos de atún y distribuimos sobre los tomates. Por encima les añadimos el ajo picado y orégano.
- Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
- Dejamos reposar unos minutos para que los sabores se integren antes de servir.
Ensalada de tomate con burrata y pesto
La ensalada de tomate con burrata y pesto es una combinación irresistible de sabores frescos y cremosos. La burrata le aporta un toque cremoso y lleno de sabor al plato. Otra ensalada para esta época puede ser la ensalada de tomate y aguacate.
Ingredientes:
- Tomates cherry o tomates pera
- Burrata fresca
- Pesto genovés
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cortamos los tomates cherry por la mitad o los tomates pera en rodajas.
- Colocamos los tomates en un plato o ensaladera.
- Añadimos la burrata desmenuzada o en trozos sobre los tomates.
- Espolvoreamos las hojas de albahaca fresca por encima.
- Aliñamos todo con pesto, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Servimos fresco como acompañamiento o plato principal ligero.
Platos fríos de tomate
Si típicos son los aliños con tomate para verano, más aún lo son los platos fríos como las sopas de tomate y otro tipo de recetas en las que este ingrediente es el protagonista.
Salmorejo
El salmorejo cordobés es una sopa fría típica de la cocina española, ideal para los días calurosos de verano. Esta versión de la sopa de tomate es especialmente cremosa y sabrosa.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan duro
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Jamón serrano y huevo duro
Preparación:
- Trituramos los tomates con piel y pepitas incluidas.
- Remojamos el pan duro en agua y escurrimos bien.
- En una batidora, trituramos el pan escurrido, el ajo pelado, el aceite de oliva y una pizca de sal junto con el tomate triturado.
- Añadimos un chorrito de vinagre al gusto y seguimos triturando hasta obtener una crema suave.
- Dejamos enfriar en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
- Emplatamos y decoramos con jamón serrano picado y huevo duro rallado.
Gazpacho
El gazpacho andaluz es otra sopa fría muy popular en la gastronomía española, perfecta para aprovechar los tomates en su mejor temporada. Este gazpacho andaluz es refrescante y lleno de sabor. Para prepararlo, necesitarás:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de Jerez
- 100 ml de agua fría
- Sal
- Pan duro (opcional, para espesar)
Preparación:
- Pelamos y troceamos los tomates, el pepino y el pimiento verde.
- Picamos el diente de ajo.
- En una batidora, trituramos los tomates, el pepino, el pimiento verde, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre.
- Añadimos el agua fría y seguimos triturando hasta obtener una textura suave.
- Ajustamos la sal y refrigeramos durante al menos una hora antes de servir.
Estas recetas de verano con tomate son ideales para disfrutar de la frescura y la versatilidad de este ingrediente durante los meses más cálidos del año. Desde aliños y ensaladas hasta sopas frías, el tomate brinda una explosión de sabor y color a cualquier mesa veraniega.
