Recetas con ternera para grupos

La ternera, con su sabor suculento y versatilidad culinaria, se presenta como la protagonista ideal para preparar platos que deleitarán a grandes grupos de comensales. En este artículo, exploraremos dos categorías deliciosas: pasteles de ternera y preparaciones al horno, ideales para compartir en reuniones familiares, eventos sociales o cualquier ocasión especial.

Pasteles de ternera

Pastel de ternera relleno con patatas, queso y mayonesa

El Pastel de Ternera Relleno con Patatas, Queso y Mayonesa es una opción que combina la suavidad de la ternera con la textura reconfortante de las patatas. La ternera con piquillos y queso agregan un toque de intensidad y cremosidad, respectivamente. Esta combinación única de ingredientes crea un pastel irresistible que seguramente satisfará a todos los paladares.

 Ingredientes

• 500 g de carne de ternera picada
• 4 patatas grandes
• 200 g de queso cheddar rallado
• 1 taza de mayonesa
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 pimiento de piquillo
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregamos cebolla y el ajo picados, y los sofreímos.
3. Añadimos la carne de ternera molida y la cocinamos hasta que esté bien dorada. Condimentamos con sal y pimienta al gusto.
4. Agregamos los pimientos picados, zanahoria rallada y tomate picado a la mezcla de carne, y lo cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.
5. En una fuente para horno, colocamos una capa de rodajas de patata en el fondo. Luego, agregamos una capa de la mezcla de carne.
6. Espolvoreamos generosamente queso cheddar rallado sobre la capa de carne y luego extendemos una capa de mayonesa.
7. Repetimos el proceso hasta llenar la fuente.
8. Terminamos con una capa de queso y un toque adicional de mayonesa en la parte superior para lograr un dorado agradable durante la cocción.
9. Horneamos durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Pastel de ternera guisada con tomate y huevo

Para aquellos que buscan una opción más innovadora, el Pastel de Ternera Guisada con Tomate y Huevo es una elección intrigante. La utilización de pan de molde como base proporciona una textura única y deliciosa. La ternera guisada se fusiona con el tomate y el huevo, creando un pastel que sorprenderá a los comensales con cada bocado. También puedes disfrutar de otro pastel de pan de molde.

Ingredientes

• 500 g de carne de ternera en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de ternera
• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 huevos duros
• Queso rallado

Preparación

1. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos la cebolla y el ajo y los sofreímos.
2. Añadimos la carne de ternera y la doramos por todos lados.
3. Agregamos las zanahorias, los tomates, el laurel, el tomillo, sal y pimienta. Cocinamos unos minutos.
4. Vertimos el caldo de ternera y lo llevamos a hervir. Luego, reducimos el fuego y tapamos la sartén hasta que la carne esté tierna.
5. Retiramos la hoja de laurel.
6. Precalentamos el horno a 180°C.
7. En una fuente para horno, coloca una capa de rebanadas de pan de molde.
8. Vertimos la ternera guisada sobre la capa de pan.
9. Colocamos rodajas de huevo duro sobre la ternera guisada.
10. Repetimos el proceso, terminando con una capa de pan en la parte superior.
11. Espolvoreamos queso rallado sobre la capa superior.
12. Hornea durante 25-30 minutos.

Ternera cocinada al horno

Cuando se trata de preparaciones al horno, la ternera ofrece oportunidades infinitas para crear platos sabrosos y reconfortantes.

Lasaña de ternera al horno con verduras

La Lasaña de Ternera al Horno con Verduras es una opción que combina lo mejor de la carne de ternera con la frescura de las verduras. Puedes añadirle a la ternera pimientos y berenjenas para agregar una dimensión adicional de sabor y textura a este clásico italiano.

Ingredientes

• 500 g de carne de ternera picada
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín en rodajas
• Espinacas frescas
• 800 g de tomate triturado
• Orégano
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 12 láminas de lasaña precocida
• 500 g de queso ricotta
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. En una sartén grande, sofreímos ajo y cebolla picados. Añadimos la ternera y la doramos.
2. Agregamos las verduras troceadas y las cocinamos hasta que estén tiernas.
3. Vertimos el tomate triturado. Condimenta con orégano, sal y pimienta y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
4. Precalentamos el horno a 180°C.
5. En una fuente para horno, extendemos una capa delgada de la salsa de ternera.
6. Colocamos una capa de láminas de lasaña sobre la salsa.
7. Extendemos una capa de queso ricotta sobre las láminas de lasaña.
8. Agregamos una capa de salsa de ternera sobre el queso ricotta.
9. Espolvoreamos queso mozzarella y parmesano rallado sobre la salsa y repetimos hasta completar la fuente.
10. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y horneamos durante 30 minutos.
11. Retiramos el papel de aluminio y horneamos otros 15 minutos.

Empanada de ternera con pimientos y bacon

Para aquellos que prefieren opciones más prácticas, la empanada con salsa gaucha de ternera con pimientos y bacon es la elección perfecta. La ternera jugosa se combina con la intensidad del bacon, todo envuelto en una masa crujiente.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre para empanadas
• 500 g de carne de ternera
• 1 cebolla,
• 1 pimiento rojo
• 150 g de bacon
• 1 tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Salsa Gaucha

Preparación

1. En una sartén grande sofreímos cebolla y pimiento en taquitos y añadimos la carne
2. Agregamos bacon picado y tomate triturado y lo cocinamos.
3. Condimentamos con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.
4. Precalentamos el horno a 180°C.
5. En una bandeja de horno, colocamos una de las láminas de hojaldre.
6. Extendemos el relleno de ternera sobre la masa, añadimos la salsa Gaucha al gusto y cubrimos con la segunda lámina.
7. Sellamos los bordes de la empanada.
8. Horneamos durante 25-30 minutos.