Lomo relleno con mayonesa al oloroso

Tiempo de cocinado

75 Min.

Nº de personas

6 Pax.

Una receta sencilla y riquísima para sorprender y disfrutar junto a los vuestros con un plato principal de carne esta #Navidad. El sabor de nuestra mayonesa con un poco de vino y dátiles hace del plato un éxito seguro en vuestras mesas.

Si queréis poner como entrantes unos ricos aperitivos para Navidad, os dejamos una selección en nuestro enlace para que este año no tengáis que pensar en vuestros menús navideños.

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Ingredientes

    • 1 lomo de cerdo de 1 kg
    • 2 hamburguesas de pollo o carne picada de pollo.
    • Ciruelas pasas sin hueso
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra YbarraPara la salsa:
    • 4 cucharadas de Mayonesa Ybarra
    • 3 dátiles sin hueso
    • 5 almendras tostadas.
    • 25 ml de vino oloroso de jerez

Elaboración

Usamos un lomo de cerdo que pediremos a nuestro carnicero que nos abra para rellenar. En el centro, ponemos dos hamburguesas de pollo (o carne de pollo picada). Las ciruelas pasas en una línea y salamos.

Enrollamos y atamos con un cordel de cocina. Lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva Ybarra.

Lo ponemos en una bandeja de horno y añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra Ybarra. Horneamos 50 minutos en el horno precalentado a 180 °C.

Para la salsa pondremos Mayonesa Ybarra, los dátiles y el vino oloroso.

Trituramos bien y servimos con la carne fría.

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Lomo relleno con mayonesa al oloroso
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