Día del Celíaco en Ybarra
Hoy se celebra el Día del Celíaco, esta enfermedad, que se caracteriza por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes*, es una intolerancia al gluten que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y, muy probablemente, en la avena. Existe una predisposición genética a padecerla y se detecta tanto en niños como en adultos.
En la actualidad en nuestro país hay aproximadamente 450.000 personas afectadas por ella, siendo más habitual en mujeres que en hombres, en una proporción de 2 a1, pero además, una alta mayoría de personas, un 75%, no sabe que la padece.
El único tratamiento que se conoce es llevar una estricta dieta alimenticia y, en los más pequeño, supone una educación en sus hábitos desde muy pequeños, ya que así aprenderán a identificar los alimentos que pueden tomar sin riesgos para su salud.
Durante el día de hoy se han puesto en marcha iniciativas para apoyar a este colectivo y además, existen asociaciones ubicadas en todo el territorio español donde se ponen en conocimiento de los afectados, recetas, supermercados, ferias, alimentos… sin gluten para que todos los que así lo deseen puedan resolver sus dudas.
En Ybarra, nos preocupamos por los celíacos y elaboramos todos nuestros productos sin gluten, así todas las familias que tengan en casa un miembro con esta enfermedad, pueden disfrutar cocinando con nuestros productos sin gluten, tal y como dejamos ver en nuestros envases.
