Cardos esparragados
Tiempo de cocinado20 Min.
Nº de personas4 Pax.
Una deliciosa manera de comer nuestros cardos, con el acompañamiento del huevo la hace una comida muy completa y fácil. Es ideal para tomar tanto a la hora de comer como de cenar.
Las verduras Ybarra se elaboran con un tratamiento térmico para garantizar el mantenimiento de todos sus componentes. Esto permite además que conserven su textura y sabor característicos.
Ingredientes
Ingredientes- 1 bote de cardo Ybarra
- Aceite de oliva suave Ybarra
- 1 rebanada de pan
- Comino molido
- Pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos
- Sal
Elaboración
ElaboraciónPonemos abundante aceite en una sartén. Añadimos los ajos pelados y los freímos hasta que se doren. Los reservamos. En el mismo aceite freímos la rebanada de pan, con cuidado de que no se queme.
La reservamos.
Escurrimos el bote de caldo y el líquido lo ponemos en un bol con los dientes de ajo, el pan y el comino.
Dejamos que se empape bien. Lo trituramos con la batidora, hasta que esté bien batido. Cubrimos el fondo de una sartén más grande con parte del aceite de haber frito los ajos. Añadimos la cucharada de pimentón removemos.
Cuando empiece a hervir añadimos el cardo escurrido.
Removemos y añadimos el triturado. Añadimos sal.
Cocinamos 5 minutos a fuego medio. Añadimos los huevos y cocemos hasta que cuaje la clara.
Y listo.
Sencilla de hacer, deliciosa y una receta muy sana. Las judías verdes Ybarra conservan todos los nutrientes y vitaminas en su interior.
