Alimentos del mes de Febrero
Febrero nos llega cargado de vitamina C. Es lo que nuestro cuerpo nos pide y lo que nos regala la tierra, frutas y verduras rebosantes de vitaminas.
Las mejores frutas para este mes y las que nos ofrecerán en mercados y fruterías son la fresa, el fresón, el kiwi, el limón, la mandarina, la manzana, la naranja, el plátano y el pomelo. Con ellas hemos elaborado salsas, como la compota de manzana y postres como las fresas con vinagre.
Las verduras y hortalizas perfectas para seguir nuestra dieta mediterránea este mes son acelga, ajo, apio, brócoli, cardo, cebolla, col, coliflor, endibia, escarola, espárrago, haba, judía verde, lechuga, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
Además de las espinacas, alcachofas, berenjenas y calabacines. De las que os recordamos una receta para cada semana de este mes de febrero!
– Berenjena rellena de verduras
– Lasaña de verduras y Mayonesa ligera sin azúcares
– Alcachofas rellenas de Jamón
– Espinacas con vinagre de Módena
En cuanto a los pescados y mariscos, este mes tendremos la caballa, rica de sabor y rebosante de omega 3, como todo el pescado azul. Además encontraremos pescado fresco como la angula, el bacalao, los berberechos (fuente de hierro y salud), el besugo, los camarones, la carpa, el fletán, la liba, la lubina, los mejillones, el mero, la palometa, la perca y la trucha.
Por último el salmón seguirá estado presente en los mercado y hoy os recomendamos una receta de cocina perfecta para disfrutar de este pescado junto a distintos sabores:
– Salmón con verduras y selección de salsas ybarra
