Hierbas aromáticas: la salvia y el cilantro
Como ya os venimos contando desde hace un par de semanas, una ensalada de vegetales o un solomillo en salsa tendrán buen sabor si los alimentos son frescos y de primera calidad, pero si añadimos un toque de alguna especia que lo realce, el resultado será irresistible.
En…
Diferencia entre harina de fuerza y harina floja o normal
¿Queréis saber un poco más sobre los dos tipos de harinas más utilizadas en la cocina? Muchas veces al leer los ingredientes de una receta nos encontramos ante la duda, ¿qué es la harina de fuerza y en qué se diferencia de la que tenemos en casa habitualmente?
Harina…
Comer con o sin gluten
Está de moda hablar del gluten. Primero porque existe una enfermedad -la celiaquía- directamente relacionada con su ingesta y segundo porque algunos personajes famosos han manifestado su opinión a favor de una dieta libre de gluten.
El gluten lo encontramos en la cebada,…
Hierbabuena, hinojo y laurel: la mejor forma de combinar plantas aromáticas con tus platos
Además de ser perfectas para la cocina, tal y como os contábamos en nuestro anterior post, las plantas aromáticas tienen pocas grasas, muchas propiedades curativas, dan nuevos matices al menú y contribuyen a disminuir el uso de sal favoreciendo a aquellas personas que han de seguir dietas pobres…
Beneficios del aceite de oliva en tu dieta
El aceite de oliva virgen extra es sin duda uno de los mayores tesoros que tiene España, ya que el llamado "oro líquido" aporta a nuestro organismo grandes beneficios. Base de la dieta mediterránea, sus cualidades organolépticas (olor, color y sabor) y su capacidad antioxidante lo convierten en…
Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca y Picual: las variedades de aceite y su uso en tu cocina
Hace unos días os contábamos cuáles son las variedades de aceite de oliva virgen extra más comerciales y hoy os queremos contar cómo utilizar cada variedad en vuestras cocinas.
Arbequina aroma frutado con reminiscencias a manzana y plátano. Su sabor dulce lo hace perfecto para la elaboración…
Plantas aromáticas: cada vez más presentes en nuestra cocina
Sus olores inundan la cocina cuando las utilizamos dotando a nuestros platos de un toque singular y muchas veces romántico. Son las plantas aromáticas que cada vez está más de moda utilizar en las recetas. La gran virtud de las plantas aromáticas debe ser no esconder el sabor de los alimentos que…
Recorre el mundo con nuestras salsas Ybarra
La cocina está viva, la gastronomía se vuelve internacional y traspasa fronteras para llenar nuestros fogones de nuevos sabores y colores e Ybarra se mueve con ella y evoluciona para poner al servicio del consumidor sus más de 170 años de experiencia en el mercado de la elaboración…
Alimentación y Astenia Primaveral
Los cambios de estaciones a veces provocan alteraciones en los estados de ánimos, la primavera es la estación del año que además puede provocar falta de vitalidad o cansancio; es lo que se conoce como Astenia Primaveral y afecta a gran parte de la población.
¿Podemos atenuarla con…
