Cocinar con Especias está de moda!
La búsqueda constante de sabores que sorprendan al paladar ha llevado a los más reconocidos restaurantes y chefs a buscar las más exóticas especias que puedan encontrarse. Y, como no podía ser de otra forma, todos las hemos ido introduciendo en nuestras cocinas.
Si queréis sorprender a vuestros comensales este año, abusad un pelín del picante y buscad aquéllas especias que aporten un toque de originalidad e innovación a vuestras creaciones. Entre las especias más buscadas está el chile, está de moda la comida picante y el chile es su máxima representación!
El picante actualmente está presente en los ahumados, el nuestros tradicionales encurtidos y en mermeladas y chocolates, os recomendamos que probéis el chocolate a la pimienta, ya que potencia su sabor en nuestras papilas gustativas.
Otro salsa muy de moda y que es el resultado de la mezcla de varias especias es Kashmiri Masala, originaria de la India y que se suele hacer de forma casera, por lo que es fácil encontrar diferentes matices en su sabor. Es perfecta para tomar con arroz, pollo y verdura.
La cúrcuma y el curry, son ya habituales en nuestras cocinas. Y cada vez con más frecuencia encontramos el jengibre y el cilantro que aunque hasta ahora creíamos de origen asiático, la nueva BulliPedia, habla de recetas españolas de los siglos XIV, XV y XVI que ya los utilizaban, están de moda, son dos aderezos que aportarán un sabor distinto del habitual a vuestros platos.
