Pastel de patata relleno de atún y langostinos con Mayonesa
Tiempo de cocinado20 Min.
Nº de personas4 Pax.
El pastel de patata relleno de atún y langostinos con Mayonesa Ybarra es una receta fría que viene muy bien cuando queremos preparar algo con antelación y tenerlo listo para servir a la hora de comer. Nuestro amigo Soltero en la Cocina nos propone este pastel enrollado, que combina una base de patata con un relleno de atún, langostinos, huevo duro, lechuga y aceitunas.
Una de las ventajas de esta receta es que no necesitamos encender el horno ni pasar mucho tiempo en la cocina. Utilizamos Patatas Ybarra, que ya vienen cocidas, y simplemente tenemos que escurrirlas y machacarlas hasta formar una base que podamos extender sobre papel de hornear. Después le damos forma rectangular para que resulte más fácil colocar el relleno y enrollar el pastel.
Para preparar el interior, mezclamos los langostinos cocidos y troceados con el atún bien escurrido, la lechuga iceberg picada, los huevos duros y las aceitunas sin hueso. Añadimos unas cucharadas de Mayonesa Ybarra y removemos hasta que todos los ingredientes queden bien repartidos. Es una combinación muy habitual en las ensaladas frías, pero presentada de esta manera resulta diferente y queda muy bien en la mesa.
Una vez preparado el relleno, lo extendemos sobre la base de patata y enrollamos con cuidado utilizando el papel de hornear. Este paso es importante para conseguir que el pastel mantenga su forma y podamos cortarlo después en porciones.
Para terminar, cubrimos la superficie con Mayonesa Ybarra y decoramos a nuestro gusto. Podemos dejarlo en el frigorífico hasta el momento de servir, algo especialmente práctico si tenemos invitados o queremos adelantar la comida del día siguiente.
Una receta fácil y perfecta para compartir cualquier día del año.
Ingredientes
Ingredientes- 1 bote de Patatas Ybarra
- Mayonesa Ybarra (2-3 cucharadas para el relleno y más para cubrir)
- 8-10 langostinos cocidos
- 2 latas de atún en aceite
- ¼ de lechuga iceberg
- 2 huevos duros
- 50 g de aceitunas sin hueso
Elaboración
Elaboración- Escurre bien las Patatas Ybarra y colócalas sobre una hoja de papel de hornear.
- Machaca las patatas con un tenedor y extiéndelas hasta formar una base rectangular de grosor uniforme. Procura que quede compacta para facilitar el enrollado.
- Pela los langostinos cocidos y córtalos en trozos pequeños. Escurre también las dos latas de atún para retirar el exceso de aceite.
- Lava y pica muy fina la lechuga iceberg. Trocea los huevos duros y las aceitunas sin hueso.
- En un bol, mezcla los langostinos, el atún, la lechuga, los huevos duros y las aceitunas.
- Añade 2-3 cucharadas de Mayonesa Ybarra y remueve hasta integrar todos los ingredientes.
- Reparte el relleno sobre la base rectangular de patata, dejando un pequeño margen en los bordes para que no se salga al enrollar.
- Con ayuda del papel de hornear, enrolla la base de patata sobre el relleno, presionando suavemente para dar forma al pastel.
- Retira el papel con cuidado y coloca el pastel en una fuente de presentación.
- Cubre la superficie con Mayonesa Ybarra y decora a tu gusto.
- Sirve bien frío. Si tienes tiempo, deja reposar el pastel en el frigorífico unos 30 minutos para que resulte más fácil cortarlo en porciones.
Nuestro amigo @solteroenlacocina nos enseña a preparar un pastel de patata relleno de atún y langostinos con Mayonesa Ybarra. Una receta fría y sin horno, elaborada con Patatas Ybarra, atún, langostinos cocidos, lechuga iceberg, huevos duros y aceitunas. Aprende a montar este pastel enrollado y a servirlo con una cobertura de Mayonesa Ybarra.
