Recetas de calabacín para niños

El calabacín es una verdura versátil, suave y fácil de combinar con diferentes ingredientes, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar platos saludables y atractivos para los más pequeños. Además, podemos preparar platos apetecibles llevando verduras o pescado para incluirlo en las dietas de los niños. 

Aperitivos con calabacín

 

Los aperitivos con calabacín pueden ser perfectos para comenzar el menú para los más pequeños de la casa. Combinarlo con queso o con alguna salsa hará del plato mucho más apetecible para disfrutar de las verduras.

Minipizzas de calabacín

Una forma muy original de hacer unas minipizzas. Una receta fácil de calabacín aderezada con algunas de nuestras salsas (Gaucha®, Barbacoa, etc.) y mayonesas que seguro encantará a los más pequeños de la casa ¿Lo mejor? Podéis elegir los ingredientes que más os gusten y hacer vuestra propia pizza ¿Cocinamos juntos? Otro aperitivo muy rico son los saquitos de calabacín.

Ingredientes:

• Calabacines
• Tomate frito
• Mozzarella rallada
• Pollo deshebrado
• Mayonesa Ybarra
• Huevos de codorniz
• Trozos de chorizo
• Salsa Original para Carnes Gaucha®
• Bacon
• Salsa Barbacoa

Preparación:

1. Cortamos los calabacines en lonchas de 1 a 2 cm.
2. Colocamos las lonchas en una bandeja de horno y las cubrimos con tomate frito. 
3. Ponemos un poco de mozzarella rallada sobre el calabacín con tomate. 
4. En algunas de las lonchas ponemos pollo deshilachado y mayonesa Ybarra, en otras huevos de codorniz, trozos de chorizo y salsa Gaucha y en las últimas lonchas ponemos bacon en tiras y salsa Barbacoa.
5. Horneamos en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos.

Chips de calabacín al horno

Los chips de calabacín son una alternativa crujiente y saludable a las papas fritas. Perfectos como snack o acompañamiento con mayonesa. 

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos 
• 30 g de pan rallado
• 30 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 huevo batido
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor.
3. En un plato hondo, mezclamos el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
4. Pasamos cada rodaja de calabacín por el huevo batido y luego las cubrimos con la mezcla de pan rallado.
5. Colocamos las rodajas de calabacín en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
6. Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que los chips estén dorados y crujientes.
7. Servimos los chips con mayonesa o alguna salsa ligera como acompañamiento.

Platos con calabacín

Al ser un ingrediente tan versátil, el calabacín podemos usarlo también para platos principales. Uno de los usos más recomendados para hacer platos para niños, es usarlos como pasta para platos típicos de pasta, unos de los favoritos de los pequeños de la casa. 

Canelones de calabacín con verduras

Sencilla, saludable y rica. Los calabacines rellenos con verduras son ideales para tomar de cena. La mayonesa Ybarra le aporta un toque inconfundible de sabor. También la podéis tomar con cualquiera de nuestras mayonesas Ybarra. Una para cada paladar y perfectas para toda la familia. Otro plato delicioso de pasta para todos en casa pueden ser los raviolis de calabacín y merluza. 

Ingredientes:

• 3 calabacines grandes 
• 200 g de espinacas frescas
• 100 g de ricotta o queso fresco
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cebolla pequeña 
• 2 dientes de ajo
• 200 g de salsa de tomate
• Aceite de oliva Ybarra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. Lavamos los calabacines y, con un pelador de verduras, hacemos láminas longitudinales (como si fueran láminas de pasta).
3. Ponemos agua en una sartén grande. Añadimos sal, llevamos a ebullición y escaldamos las tiras durante medio minuto.
4. En una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva.
5. Añadimos las espinacas y las cocinamos hasta que se reduzcan. Las escurrimos bien para eliminar el exceso de agua.
6. Mezclamos las espinacas cocidas con la ricotta y el queso parmesano, y añadimos sal y pimienta al gusto.
7. Colocamos una cucharada de la mezcla de espinacas en cada tira de calabacín y las enrollamos para formar los canelones.
8. Colocamos los canelones en una fuente para horno y los cubrimos con salsa de tomate y por encima con mayonesa
9. Horneamos durante 15-20 minutos. Servimos caliente con más queso parmesano por encima.

Espaguetis de calabacín con tomate

Los espaguetis de calabacín, o «zoodles», son una opción baja en carbohidratos y deliciosa, perfecta para que los niños disfruten de un plato que parece pasta, pero con la ligereza del calabacín. Una salsa boloñesa o una salsa de tomate son un perfecto acompañamiento para disimular las verduras del plato.

Ingredientes:

• 3 calabacines grandes 
• 400 g de tomates maduros o salsa de tomate natural
• 1 cebolla pequeña 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Albahaca fresca al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lavamos los calabacines y los cortamos en tiras finas con un espiralizador o un pelador en juliana para formar los «espaguetis».
2. En una sartén, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo picados.
3. Añadimos los tomates picados o la salsa de tomate, y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese. Ajustamos sal y pimienta.
4. Mientras la salsa se cocina, salteamos los espaguetis de calabacín durante 2-3 minutos para que se ablanden un poco.
5. Mezclamos los espaguetis de calabacín con la salsa de tomate y decoramos con albahaca fresca.
6. Servimos caliente.