Arepas de pollo y aguacate con mayonesa

1.- Machacamos un aguacate maduro con un poco de sal y zumo de limón. Añadimos 1/2 cebolla, dos cucharadas de mayonesa Ybarra y media pechuga de pollo hecha en el microondas durante ocho minutos o de pollo asado.

2.- Para las arepas mezclamos 600 ml de agua con sal y 500 gramos de harina de maíz precocida blanca y lo hacemos poco a poco. Es muy importante que repose durante 10 minutos. Con las manos humedecidas damos forma de disco y, si las vamos a freír, le hacemos un agujero en medio. Las hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra hasta que estén doradas y las acabamos 10 minutos en el horno a 200ºC.

3.- En caso de freirlas, lo hacemos en abundante aceite de oliva Suave de Ybarra. Las rellenamos y listas para comer.