Tortitas de Patatas Aliñadas con Mayonesa de Mango
Tiempo de cocinado15 Min.
Nº de personas5 Pax.
En nuestros sexto programa con el chef Enrique Sánchez en Ybarra en tu Cocina, nos ha elaborado unas riquísimas Tortitas de Patatas Aliñadas con Mayonesa de Mango.
Un plato de patatas aliñás muy original y divertido. Una receta de Enrique Sánchez que no os podéis perder, una forma sencilla de sorprender a todos con un aperitivo de papas aliñás diferente y que seguro sorprende a todos.
¿Nuestro truco para disfrutarlas cuándo queramos? Las tortitas hechas, antes de cocinar en la sartén, se pueden congelar sin problemas. ¡A disfrutarlas!
Ingredientes
Ingredientes- Mayonesa Ybarra
- Crema balsámica de Mango Ybarra
- Aceite de oliva suave Ybarra
- 1 huevo
- 250 g de atún en aceite escurrido
- 1 cebolleta pequeña
- 1 cucharada de queso en polvo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Perejil fresco
Elaboración
Elaboración1.- Para las tortitas de “papas aliñás”, pelar las patatas, trocear en porciones generosas y cocer en agua con un pellizco de sal hasta que estén tiernas.
2.- Escurrir las patatas y dejar que pierdan temperatura.3.- Incorporar 1 huevo y aplastar bien hasta tener un puré.
4.- Añadir el atún escurrido (truco: con un poco de aceite de la conserva), la cebolleta y el perejil muy picados, 2 buenas cucharadas de harina, 1 de queso en polvo, sal y pimienta. Mezclar muy bien.
5.-Coger porciones de masa, dar forma redondeada, pasar por harina, aplastar suavemente para dar forma de hamburguesa y dorar a fuego medio en una sartén con aceite de oliva suave Ybarra.; aplastando un poco las esferas de masa con las manos para que tengan forma de tortitas.
6.- Cocinar por hasta que dore por los dos lados.
7.- Servir las tortitas acompañadas de una mezcla de Mayonesa con un poco de crema balsámica de mango.
Una vídeo receta del chef Enrique Sánchez que os encantará. Una original forma de hacer las tradicionales papas aliñás, unas espectaculares Tortitas de Patatas Aliñadas con Mayonesa de Mango.
