Arroz con mejillones
Este plato de arroz con mejillones es perfecto para disfrutarlo en familia o en cualquier reunión con amigos ¿Os animáis a cocinar con nosotros esta receta de arroz? ¡Sigue nuestro paso a paso!
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- Salsa Alioli Ybarra
- 1 kg de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate rallado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de arroz (300 g)
- Unas hebras de azafrán
- Sal
Elaboración
ElaboraciónLimpiamos las barbas y las conchas de 1 kg de mejillones. Los ponemos en una olla y añadimos 1 vaso de agua; tapamos y esperamos a que se abran.
Colamos el líquido para usarlo de caldo para el arroz y separamos los mejillones de sus conchas. Reservamos.
En una sartén con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra añadimos: 2 dientes de ajo y 1 cebolla. 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde. Sofreímos.
Añadimos un tomate rallado y dejamos que reduzca durante unos 5 minutos. Luego añadimos 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos 300 g de arroz, lo sofreímos un par de minutos. Vertemos 2 vasos del caldo de cocer los mejillones y unas hebras de azafrán disueltas en agua.
Cocinamos todo durante 15 minutos y añadimos los mejillones. Cocinamos durante 5 minutos más.
