Rape en salsa de calabacín
Tiempo de cocinado30 Min.
Nº de personas4 Pax.
Una receta fácil para Navidad que os enamorará. Un plato principal de pescado con una cremosa salsa de calabacín que alegrará vuestras cenas navideñas.
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- Los lomos de un rape de un kilo aproximadamente
- 1 calabacín grande
- 8 langostinos crudos
- 1/2 cebolla
- 1 puerro mediano
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de caldo de verduras
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de queso crema
- Sal y pimienta
Elaboración
ElaboraciónLe pedimos a nuestro pescadero que nos separe los lomos del rape (la cabeza y huesos las guardamos para hacer un caldo, el caldo de rape es magnífico).
Troceamos en medallones los lomos de rape, salpimentamos y reservamos.
Troceamos en cubos el calabacín, y cortamos la cebolla y el puerro, cubrimos el fondo de una sartén honda con el aceite. Añadimos las verduras y los ajos, tapamos y dejamos que se poche.
Destapamos cuando estén tiernas, añadimos el curry y el queso crema y mezclamos para que se disuelva bien.
Sacamos de la sartén y lo ponemos en el vaso de una batidora, añadimos 1/2 vaso de caldo de verduras y trituramos bien.
El rape lo hacemos en otra sartén amplia con un poco de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra junto con los langostinos pelados.
Por último, servimos con una base de la salsa de calabacín, 2 medallones de rape y 2 langostinos por persona.
Que hierbas decoran el plato?
Nosotros le hemos puesto orégano, pero puedes poner la que más te guste. ¡Esperamos que te salga riquísimo!
Nos ha encantado!! Lo hemos hecho para una cena especial y estaba buenísimo. Muchas gracias ☺️
Gracias a ti por acompañarnos y esperamos seguir sorprendiéndote esta Navidad.