Trucos para la Berenjena
Hoy os vamos a dar tres trucos fáciles para sacarle el máximo a tus berenjenas:
Para quitar el amargor de las berenjenas haz lo siguiente antes de cocinarlas: Cortar en rodajas, echarles sal por encima y dejar que suden unos 30-45 minutos. Luego se lavan se secan y se cocinan.
Para que al freír la berenjena ésta no absorba tanta grasa: sólo hay que pasar las rodajas por clara de huevo batida, ésta crea una capa que impide la absorción dej aceite.
Y por último, si lo que queremos es que queden bien fritas: antes de introducirlas en la sartén o freidora con el aceite muy caliente prueba a mojarlas en agua.
¿Y vosotr@s qué hacéis para evitar que vuestras verduras queden aceitosas?
