10 puntos sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra

Es la base de nuestra dieta mediterránea y aunque de sus beneficios os hemos hablado en varias ocasiones, hoy os dejamos una infografía que resume en diez puntos las características más importantes del aceite de oliva virgen extra.

1.- El aceite de oliva virgen extra es un zumo de aceituna 100% natural.
2.- La acidez indica el deterioro de la aceituna y el virgen extra tiene un 0.8% de acidez máxima.
3.- Existen más de 260 variedades de  virgen extra. Las variedades más consumidas son: arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual.
4.- Cada variedad casa mejor con un tipo diferente de platos: el arbequina con los postres, el picual y el hojiblanca para ensaladas y gazpachos, el cornicabra para frituras, para realzar el sabor del paté el hojiblanca y el arbequina son perfectos. Por último, en tostadas utiliza cualquier variedad.
5.- El aceite debe conservarse en un lugar oscuro, sin cambios de temperatura y bien aireado.
6.- Es la grasa más saludable para freír, ya que los antioxidantes que posee se transfieren a los alimentos que freímos. La temperatura ideal es de 150 a 185 grados.
7.- Es rico en ácido oleico protegiendo contra el colesterol malo.
8.- Retrasa el envejecimiento de la piel debido a la acción de los antioxidantes.
9.- Su consumo, dentro de una dieta equilibrada, previene el riesgo de padecer algunos cánceres como el de mama.
10.- Cunde más en las cocinas que otras grasas. Es más rentable al necesitar menos cantidad para lograr una intensidad y equilibrio en el sabor.