Bombas de Patatas Ybarra

recetas ybarra patatas rellenas de acelgas

Hoy os traemos una #receta sencilla de prepara y que gustará a tod@s en casa, es perfecta para tomar como segundo plato con una ensalada verde de primero.

Ingredientes

Abundante aceite de oliva Suave Ybarra
1 bote de sofrito con cebolla Gallina Blanca
1 cucharada de Alioli Ybarra por bomba
4 cucharadas de aceite de oliva VE Ybarra
1 kg de patatas
500 gr de carne picada mezcla de cerdo y ternera
Harina,
Huevo
Pan rallado para rebozar
Sal

Instrucciones

Paso 1:

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Las ponemos en una olla con abundante agua con un poco de sal. Cocemos hasta que estén tiernas, escurrimos el agua, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las machacamos en la misma olla. Reservamos y dejamos templar.

Paso 2:

En una sartén grande ponemos un par de cucharadas de aceite VE Ybarra. Añadimos la carne picada y la doramos. Incorporamos el bote de sofrito con cebolla Gallina Blanca, mezclamos bien y cocinamos 2 minutos.

Paso 3:

Para hacer las bombas podemos poner un poco del puré de patata templado en un trozo de papel de aluminio y una cucharada de la carne con el sofrito en el centro.

Paso 4:

Levantamos los bordes del papel de aluminio hasta envolver con la patata al sofrito y acabamos de darle forma con las manos. También podemos hacerlo directamente con las manos.

Paso 5:

Ponemos tres cuencos uno con harina, otro con huevo y el último con pan rallado. Y vamos pasando la bola por cada uno de ellos sucesivamente.

Paso 6:

Freímos en abundante aceite de oliva Suave Ybarra. Servimos las bombas con una cucharada de Alioli Ybarra encima de cada una.