Puré de Patatas más sabroso del mundo

Pela 1,5 kg de patatas nuevas muy, pero que muy bien lavadas, ¿qué por qué tan bien lavadas si las vamos a pelar….? Sencillo, porque el truco para conseguir el puré de patatas más sabroso del mundo es…aprovechar las mondas. Para ello, hiérvelas con 100 ml de leche. Cuando empiece a hervir retira el cazo del fuego y deja infusionar.

Mientras, cuece las patatas partidas y peladas en abundante agua con sal. Escúrrelas cuando estén listas y tritúralas con un machacapatatas, si tenemos, o con un tenedor.

Una vez hecho, añade la leche infusionada con las mondas de patatas, que contendrá todo el sabor de éstas.  Mezcla bien y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra Ybarra y sal. Obtendrás el puré más sabroso del mundo!!!