Recetas Tradicionales con Arroz 

Guisos con Arroz 

Paella de Arroz con Pollo y Verduras 

La paella es una de las recetas con arroz más emblemáticos de la cocina española, y su versión de arroz con pollo y verduras no es la excepción. Esta receta combina la textura suave del arroz con la jugosidad del pollo y la frescura de las verduras, creando un festín de sabores que transporta a los comensales directamente a la costa mediterránea.

Ingredientes 

• 2 tazas de arroz bomba
• 4 tazas de caldo de pollo
• 500 g de muslos de pollo
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 1 cebolla a la juliana
• 3 dientes de ajo picados
• 1 tomate maduro rallado
• 1 taza de guisantes
• Perejil picado
• Hebras de azafrán (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra Ybarra

Preparación 

1. En una paella calentamos unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Sazonamos los muslos de pollo con sal y pimienta. Agregamos el pollo a la paella y doramos ambos lados. Retiramos el pollo y lo reservamos.
3. En la misma paella, agregamos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y translúcidos. Añadimos los pimientos cortados en tiras y continuamos cocinando hasta que estén tiernos.
4. Agregamos el tomate rallado y cocinamos hasta que se evapore el líquido y el sofrito adquiera un aspecto concentrado.
5. Incorporamos el arroz y removemos para que se impregne con los sabores.
6. Agregamos el caldo de pollo caliente, las hebras de azafrán y sazonamos con sal al gusto. Colocamos los muslos de pollo reservados en la paella.
7. Reducimos el fuego a medio y cocinamos unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté casi listo.
8. Agregamos los guisantes y continuamos el cocinado hasta que el arroz esté completamente hecho y haya absorbido todo el líquido.
9. Espolvoreamos con perejil picado y servimos la paella caliente directamente desde la paella.

Puchero de Arroz con Pringá 

El puchero de arroz con pringá es una opción reconfortante que destaca por su sabor. La pringá, con carne de pollo, cerdo y ternera, le aporta a este guiso un carácter inconfundible. Ideal para los días fríos, el puchero de arroz con pringá es una deliciosa muestra de la tradición gastronómica andaluza. También se puede probar para estos días un plato de arroz con champiñones

Ingredientes 

• 1 muslo de pollo
• 1 trozo de jarrete
• 1 corteza añeja de cerdo
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de caña salado
• 1 costilla salada
• Tocino
• Garbanzos
• Patatas
• Zanahoria
• Apio
• Arroz

Preparación 

1. En una olla grande ponemos 3 litros de agua, el muslo de pollo, un trozo de jarrete, una corteza añeja de cerdo, el tocino, el hueso de jamón, hueso de caña salado, una costilla salada, garbanzos, patatas, zanahoria y apio.
2. Vamos quitando la espuma que sale al hervir, ponemos a fuego bajo y tapamos, como mínimo hasta 2 horas hirviendo hasta que la carne y el tocino estén tiernos, vamos poniendo agua si hace falta. Luego, retiramos la carne y el tocino y colamos el caldo, que será blanco si hemos puesto garbanzos y los separamos ahora (estarán en el colador).
3. Le añadimos arroz también podemos añadir unos fideos, añadimos los garbanzos del cocido y esperando que se haga el arroz y servimos con las verduras en el plato y con la pringá aparte.

Guiso de Arroz con Alcachofas y Alioli 

La combinación de arroz con alcachofas y alioli eleva este guiso a un nivel de exquisitez. Las alcachofas aportan un toque fresco, mientras que el alioli, con su ajo suave y textura cremosa, complementa perfectamente al arroz. Este plato de arroz con verduras es una deliciosa muestra de cómo la cocina tradicional puede reinventarse, fusionando ingredientes clásicos con nuevas perspectivas.

Ingredientes 

• 2 tazas de arroz redondo
• 1 bote de mitades de alcachofa Ybarra
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo en cubos
• 1 zanahoria en rodajas
• 4 tazas de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra Ybarra
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa Alioli Ybarra

Preparación 

1. En una cazuela grande, calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y sofreímos la cebolla y el ajo. Añadimos el pimiento rojo y la zanahoria para hacer el sofrito.
2. Agregamos el arroz y echamos el caldo de verduras caliente sobre el arroz y añadimos los trozos de alcachofa. Condimentamos con sal y pimienta al gusto.
3. Llevamos el guiso a ebullición, y luego reducimos el fuego a bajo, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
4. Una vez que el arroz esté listo, retira la cazuela del fuego y deja reposar por unos minutos.
5. Servimos el arroz con alcachofas en platos y añadimos salsa Alioli al gusto.

Postres con Arroz 

Mousse de Arroz con Leche 

El clásico arroz con leche se transforma en una experiencia gourmet con esta receta de mousse. La cremosidad del arroz cocido en leche se mezcla con una textura aireada para crear un postre delicado y delicioso. Este mousse de arroz con leche es perfecto para sorprender a los invitados con una variante moderna de un postre tradicional.

Ingredientes 

• 100 gr de arroz redondo
• 1 litro de leche
• 1 ramita de canela
• 2 pieles de limón
• 200 gr de azúcar
• 500 ml de nata

Preparación 

1. Ponemos la leche en una olla, añadimos la canela y las pieles de limón. Incorporamos el arroz, removemos solo al principio, si removemos solo al principio no habrá que estar removiendo constantemente.
2. Dejamos que hierva a fuego medio, cuando el arroz esté tierno, retiramos la canela y las pieles de limón. Luego, añadimos el azúcar y mezclamos bien.
3. Retiramos y dejamos enfriar.
4. Una vez frío lo trituramos muy bien, con una batidora porque tiene que quedar una crema fina.
5. Guardamos en la nevera una hora aproximadamente.
6. Tiene que estar bien frío antes de mezclarlo con la nata montada.
7. En un bol, ponemos la nata. Antes hemos puesto el bol en el congelador así es más fácil montar la nata, Montamos la nata y ponemos 3 cucharadas de arroz triturado, Mezclamos bien con la batidora, esto lo hacemos para igualar la textura y añadimos el resto de la nata.
8. Mezclamos con una cuchara o espátula y quedará una crema suave y esponjosa.
9. Enfriamos en la nevera y servimos en unas copas o vasos.

Croquetas Dulces de Arroz 

Estas croquetas dulces de arroz son un postre delicioso y original que combina la textura crujiente por fuera con un relleno suave y dulce en su interior. Perfectas para complacer los comensales más golosos. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes 

• 1 taza de arroz redondo
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Aceite Suave Ybarra
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación 

1. Cocinamos el arroz redondo utilizando la leche en lugar de agua. Agregamos el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y la sal durante la cocción.
2. Una vez cocido, retiramos el arroz del fuego y dejamos que repose para que absorba cualquier líquido.
3. Dejamos que el arroz se enfríe hasta que podamos manejarlo con las manos. Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas o croquetas alargadas, según preferencia.
4. Pasamos cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándonos de que estén bien cubiertas.
5. Calentamos suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Freímos las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Las retiramos y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Espolvoreamos las croquetas dulces con azúcar glas antes de servir para un toque extra de dulzura.