Lectura Gastronómica
Leer libros relacionados con las gastronomía nos lleva a ser, tras la lectura, más imaginativos y creativos en nuestras cocinas. Mucho de lo que leemos se queda en el «BackOffice» de nuestros cerebro, y lo utilizamos sin saber realmente que somos poseedores de dicha sabiduría.
Y como en Ybarra queremos que sigáis siendo nuestros grandes chef, hoy os vamos a recomendar tres libros estupendos para sacar partido a nuestras cocinas y pasar un buen rato leyendo y debatiendo después la lectura.
Nuestros chefs más laureados han sacado libros muy interesantes sobre la cultura gastronómica, la innovación en la cocina y sus mejores secretos. De entre todos ellos hemos escogido “Cocina Contradición” de Daniel García y Fernando Huidobro, por su vanguardismo y por ser un libro donde podemos encontrar recetas tradicionales de la cocina andaluza, reinterpretadas por un genio de la cocina. Entre sus páginas podemos encontrar desde una “Tortilla de Camarones” hasta sus sofisticadas “Palomita Nitro”, una forma de entender la cocina inspiradora, sugerente y siempre aportando un toque personal a los platos.
Otro libro que de cara al buen tiempo puede venir muy bien, es el de “Pintxos y Tapas para torpes” de Koldo Royo. Por un precio asequible nos solucionará más de una velada en la que queremos dejar nuestro sello y quedar como verdaderos expertos de las tapas. Asomaros a su hojas, porque además de descubrir un gran número de tapas sencillas realizadas con ingredientes de “andar por nuestras cocinas”, os entretendréis con las ilustraciones del genial Borges.
“Comer de Cine” del crítico gastronómico y director de cine Pepe Barrena, es nuestra última recomendación de hoy. Es uno de esos libros que nos ayudan a amenizar las veladas y crea discusiones y controversias a su alrededor que nos enriquecen. En sus páginas, el autor profundiza sobre la cultura gastronómica a través de escenas de diferentes películas.
¿Utilizáis libros de cocina en vuestro día a día?
