Estofado de Ternera con Arroz Basmati

Una receta de estofado de ternera fácil de hacer y con una guarnición de arroz Basmati, su contrapunto ideal. Ya sabéis, todo a la fiambrera y tan sencillo como calentar todo junto en el microondas de nuestro trabajo y en un momento tenemos un completo almuerzo.

Ingredientes

400 gr de morcillo de ternera cortado en cuadrados no muy grandes
1 zanahoria grandecita cortada en rodajas
1/2 cebolla cortada en juliana
1 diente de ajo picado
1 cucharada sopera de harina
1 vaso (250 ml) de vino tinto de buena calidad
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivares Centenarios de Ybarra
Sal

Para la guarnición

1 vaso de arroz basmati (nos sirve cualquier otro de grano largo)
2 vasos de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Olivares Centenarios de Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

En una olla ponemos a calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Paso 2:

Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, zanahoria y ajo y pochamos.

Paso 3:

Añadimos un poco de sal.

Paso 4:

Cuando esté pochado, añadimos la carne y doramos a fuego fuerte para que se selle y mantenga sus jugos.

Paso 5:

Una vez dorada, añadimos la cucharada de harina. Así obtendremos una salsa más espesa.

Paso 6:

Cuando se haya disuelto la harina, añadimos el vaso de vino. Seguimos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Entonces bajamos a fuego medio y dejamos que se cocine una media hora aproximadamente (hasta que la carne esté tierna). Rectificamos de sal.

Paso 7:

Para hacer el arroz, ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra Ybarra en un cazo al fuego.