Canelón frío de aguacate, salmón y langostinos
Tiempo de cocinado10 Min.
Nº de personas2 Pax.
En este tercer programa con Enrique Sánchez, tenemos un canelón de aguacate relleno de salmón ahumado y langostinos con un toque de nuestra Mayonesa Ybarra. Una receta muy versátil que podemos servir como aperitivo o como plato principal tanto en el almuerzo como en la cena.
Además, durante el programa, Enrique nos enseñará a darle forma a este canelón de aguacate de una manera muy sencilla que seguro os sirve para hacer otras recetas de verano y disfrutarlas con los que más queréis. Tomad nota de los ingredientes y seguid con nosotros el paso a paso para hacer esta receta de canelón frío de aguacate perfecta para cualquier ocasión que se os presente.
Ingredientes
Ingredientes- Mayonesa Ybarra
- 1 aguacate maduro
- 100 g de salmón ahumado
- 50 g de langostinos cocidos y pelados
- Albahaca fresca o seca
- 1/2 cebolleta
- 1 huevo cocido
- 5 pepinillos encurtidos
- Para la ensalada:
- Vinagre de Jerez Reserva Ybarra
- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- Mostaza americana
- Sal
Elaboración
Elaboración1- En un cuenco, ponemos salmón ahumado picado, langostinos cocidos picados, cebolleta, huevo cocido, pepinillos y Mayonesa Ybarra. Mezclamos bien y añadimos albahaca fresca.
2- Pelamos el aguacate y lo cortamos en tiras.
3- En un film montamos las tiras y rellenamos con la mezcla del bol.
4- Para enrollarlo, nos ayudamos del papel film y vamos enrollando tal y como os mostramos en nuestro vídeo.
5- Dejamos el canelón enrollado sobre un plato y ponemos lechuga alrededor con tomates cherrys troceados.
6- En un bote vacío de Mayonesa Ybarra vertemos 1 o 2 cucharadas soperas de Vinagre de Jerez Reserva Ybarra, 6 cucharadas de Aceite de Olvia Virgen Extra Ybarra, 1/2 cucharada de mostaza americana, sal al gusto y agitamos bien el bote para hacer nuestra vinagreta.
7- Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y encima del canelón ponemos Mayonesa Ybarra.
Una receta de canelón de aguacate relleno de salmón y langostinos perfecta para disfrutar en casa junto a los tuyos. Una receta fría elaborada por Enrique Sánchez que se convertirá en vuestra favorita este verano.
