Puchero con arroz y pringá

Tiempo de cocinado

2 Min.

Nº de personas

6 Pax.

Una receta tradicional de puchero con arroz, también se le puede poner fideos, y su pringá. Una forma clásica de hacerlo en muchas zonas de Andalucía.

A nuestros ingredientes, hay quién le añade verduras como puerro, nabo, zanahoria, apio… y hay quien le pone al final un toque de azafrán para que coja color el guiso.

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Ingredientes

    • 1 muslo de pavo
    • 1 trozo de jarrete
    • 1 corteza añeja de cerdo
    • 1 hueso de jamón
    • 1 hueso de caña salado
    • 1 costilla salada
    • Tocino
    • Arroz

Elaboración

En una olla grande ponemos 3 litros de agua, el muslo de pavo un trozo de jarrete de cerdo una corteza añeja de cerdo, el tocino, el hueso de jamón, hueso de caña salado, una costilla salada y su queremos añadir también unos garbanzos y alguna verdura.

Vamos quitando la espuma que sale al hervir, ponemos a fuego bajo y tapamos, como mínimo hasta 2 horas hirviendo hasta que la carne y el tocino estén tiernos, vamos poniendo agua si hace falta. Luego, retiramos la carne y el tocino y colamos el caldo, que será blanco si hemos puesto garbanzos y los separamos ahora (estarán en el colador).

Le añadimos arroz también podemos añadir unos fideos, añadimos los garbanzos del cocido y esperando que se haga el arroz y servimos con la pringá aparte.

Puchero con arroz y pringá
Puchero con arroz y pringá

Una receta fácil de hacer de un clásico guiso de puchero de arroz y pringá. Una forma deliciosa de disfrutar de una receta tradicional.

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