Picaremos la cebolla muy fina y el bacalao (es preferible cortarlo con cuchillo, ya que el robot haría un puré y nos encontraremos trozos en nuestras hamburguesas). Lo ponemos en un bol con sal y mezclamos, añadimos el huevo y volvemos a mezclar. Sólo nos queda añadir el pan rallado (si al mezclar vemos que queda muy húmedo podemos añadir un poco más de pan rallado) y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.

Con las manos húmedas tomamos porciones de la mezcla y hacemos una bola que aplastaremos para darle forma de hamburguesa, saliendo unas 11 aproximadamente.

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y vamos haciendo las hamburguesas, que se doren bien porque ambos lados. Las ponemos sobre el panecillo para mini hamburguesas y añadimos un poco de nuestra deliciosa salsa Ligera Ybarra.