Arroz Meloso con Calamares
Hoy os traemos una receta fácil de hacer, rica y perfecta para el invierno ¿Sabéis cuál es la diferencia entre un arroz meloso y un arroz caldoso? ¡Os la contamos!
El arroz meloso es muy parecido a un risotto y aunque no lleva ni mantequilla ni queso parmesano, comparte con éste el modo de elaboración, ambos hay que hacerlos moviendo continuamente el arroz y añadiendo el caldo poco a poco. Al cocinarlo de esta forma, conseguimos espesar el caldo con el almidón del arroz y que quede meloso y no caldoso.
Ingredientes
- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra.
- mayonesa con Sriracha Ybarra.
- 300 g de calamares.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo.
- 2 tomates.
- 1 vaso de arroz
- azafrán
- sal
Elaboración
Ponemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra en una sartén que podamos meter en el horno. Añadimos los calamares limpios y troceados, una cebolla, pimiento verde y el diente de ajo y sofreímos hasta que esté la verdura tierna. Incluimos el tomate triturado y cocinamos 5 o 6 minutos que reduzca bastante. Incorporamos un vaso de arroz redondo, lo sofreímos un par de minutos y añadimos dos vasos y medio de agua, sal y azafrán -que habremos tostado previamente- o colorante alimenticio. Cocinamos unos 14 o 15 minutos y apartamos del fuego, que quede algo de líquido todavía. Y, por último, añadimos la mayonesa con Sriracha Ybarra y gratinamos 5 minutos en el horno precalentado a 180 °C.
Instrucciones
Paso 1:
br>En primer lugar cortamos en rodajas los calamares y en cubitos la cebolla, el pimiento y el tomate.Paso 2:
br>En una sartén honda o perol, ponemos el aceite de oliva Suave Ybarra.Paso 3:
br>Sofreímos los calamares.Paso 4:
br>Cuando estén hechos los retiramos y reservamos.Paso 5:
br>Añadimos la cebolla, el tomate y el pimiento y pochamos hasta que estén hechos (15 minutos a fuego medio).Paso 6:
br>Añadimos el arroz, removemos y freímos unos dos minutos.Paso 7:
br>Ponemos ahora el azafrán y el pimentón.Resumen
Nombre
Arroz Meloso con Calamares
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
Puntuación media