Arroz Meloso con Calamares

Ponemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra en una sartén que podamos meter en el horno. Añadimos los calamares limpios y troceados, una cebolla, pimiento verde y el diente de ajo y sofreímos hasta que esté la verdura tierna. Incluimos el tomate triturado y cocinamos 5 o 6 minutos que reduzca bastante. Incorporamos un vaso de arroz redondo, lo sofreímos un par de minutos y añadimos dos vasos y medio de agua, sal y azafrán -que habremos tostado previamente- o colorante alimenticio. Cocinamos unos 14 o 15 minutos y apartamos del fuego, que quede algo de líquido todavía. Y, por último, añadimos la mayonesa con Sriracha Ybarra y gratinamos 5 minutos en el horno precalentado a 180 °C.

Paso 1:

En primer lugar cortamos en rodajas los calamares y en cubitos la cebolla, el pimiento y el tomate.

Paso 2:

En una sartén honda o perol, ponemos el aceite de oliva Suave Ybarra.

Paso 3:

Sofreímos los calamares.

Paso 4:

Cuando estén hechos los retiramos y reservamos.

Paso 5:

Añadimos la cebolla, el tomate y el pimiento y pochamos hasta que estén hechos (15 minutos a fuego medio).

Paso 6:

Añadimos el arroz, removemos y freímos unos dos minutos.

Paso 7:

Ponemos ahora el azafrán y el pimentón.